Grigliare correttamente col grill a gas
I vantaggi dell'uso di un grill a gas sono evidenti. Per prima cosa si scalda velocemente, secondo si può regolare la temperatura e terzo si dipende molto meno dalla meteo. Però bisogna imparare a grigliare col gas. Consigli pratici sul grill a gas: legga qui a cosa fare attenzione quando si ha a che fare con una bombola e un tubo del gas e quali sono gli errori più frequenti. Le spieghiamo inoltre come allacciare o cambiare la bombola del gas e a cosa prestare attenzione quando si usa un regolatore di pressione del gas. E' normale che il grill a gas faccia rumore? Cosa fare quando brucia? Grazie alla guida al barbecue grigliare correttamente e in sicurezza col gas sarà un gioco da ragazzi.
Bombola del gas: grigliare correttamente col gas
Fare attenzione a quanto segue quando si allaccia una bombola di gas. Scopra qui a cosa deve fare soprattutto attenzione. Anche su gas e regolatori di pressione ci sono cose importanti da sapere. Inoltre le spieghiamo anche come riporre la bombola del gas senza pericolo.
Cambiare e allacciare la bombola del gas in modo semplice
- Chiudere la bombola e svitare il regolatore di pressione.
- Allacciare la bombola del gas nuova. Riavvitare il regolatore di pressione alla valvola. Si tratta di una filettatura a sinistra, quindi attenzione stringere con cautela altrimenti funzionerà difficilmente al prossimo cambio.
- Faccia un controllo delle guarnizioni/della tenuta: verifichi l'allaccio della valvola con qualcosa che faccia schiuma (ad esempio una spugna imbevuta con acqua e sapone) o con un spray per identificare le perdite bagnando un po' l'allaccio della valvola. Se l'allaccio non è stagno si formeranno delle bolle. In tal caso chiuda la valvola e avviti ulteriormente. Quando smettono di formarsi le bolle saprà che l'allaccio è a tenuta stagna.
Consiglio dell'esperto
non aprire completamente la bombola del gas, così da poter essere chiusa velocemente in caso d'incendio.
Tutto quello che c'è da sapere sulla bombola del gas per il grill
Come riporre correttamente la bombola del gas?
Mai riporre la bombola in cantina o in un pozzo, perché il gas è più pesante dell'aria e si deposita diventando pericoloso. Il posto migliore per riporre la bombola è all'aperto in un luogo all'ombra, ben arieggiato e asciutto coprendola con telo protettivo. Sole e freddo non costituiscono nessun problema per la bombola di gas.
Quale gas devo usare per grigliare?
Si possono usare sia il gas butano che il propano. La maggior parte dei produttori usa una miscela dei due. Le miscele si differenziano solo minimamente, quindi il tipo di miscela che deciderà di usare non giocherà un ruolo importante.
Come posso misurare il contenuto della bombola?
Pesi la bombola e sottragga la tara (peso a vuoto) della bombola, che trova su ogni bombola solitamente accanto al peso effettivo del contenuto. Il risultato della sottrazione le dirà quanto gas rimane effettivamente. Le bombole in composite hanno una finestra di controllo laterale che permette di controllare il gas effettivamente contenuto.
Da quale parte devo girare per aprire e chiudere la bombola?
Semplice, nelle bombole di gas tutti gli allacci del gas hanno una filettatura a sinistra, il rubinetto principale si chiude come un normale rubinetto dell'acqua con filettatura a destra. Quindi per aprire la bombola girarla verso sinistra e per chiuderla girare la manopola verso destra.
É meglio una bombola in composite o in acciaio?
Entrambe le bombole hanno vantaggi e svantaggi, sono quindi da considerarsi equivalenti. I due vantaggi più importanti delle bombole in composite sono il peso e la finestra laterale per controllare il contenuto.
Consiglio dell'esperto
Piazzare la bombola di gas nelle immediate vicinanze, in modo da poterla chiudere velocemente in caso di bisogno, quindi mai dietro il grill.
Il tubo del gas: consigli per il grill a gas
Il tubo del gas gioca un ruolo fondamentale nel grigliare con un barbecue a gas. Se il tubo le sembra non ermetico o danneggiato, può verificarne lo stato in molteplici modi:
3 Consigli per controllare lo stato del tubo del gas
- L'acqua saponata o lo spray per verificare le perdite sono un valido aiuto
Usi un prodotto schiumoso come ad esempio l'acqua saponata. Passi la spugna bagnata con l'acqua saponata sul tubo. In alternativa può usare una spray per individuare le perdite. Se il tubo del gas non è ermetico si formeranno delle bolle. - Controllo visivo e tattile del tubo
Controlli se il tubo è danneggiato e se si vedono delle crepe. Le crepe si vedono facilmente e si sentono con le dita. Solitamente sono le due estremità ad essere danneggiate. - Test olfattivo
Aprire brevemente la bombola, richiuderla e odorare il tubo, se sente l'odore di gas può essere che il tubo sia danneggiato. Attenzione, questa variante non è totalmente sicura.
Consiglio dell'esperto
Si assicuri che il tubo del gas in uso non sia troppo piegato e che non lo rimanga per troppo tempo. É di primaria importanza sostituire il tubo almeno ogni otto anni, trova la data di produzione sul tubo stesso.
La valvola per ridurre la pressione: piccola ma cruciale
La valvola per ridurre la pressione(altrimenti detta regolatore di pressione del gas) fa esattamente quello che il suo nome indica, riduce la pressione. In altre parole fa in modo che la forte pressione della bombola del gas non vada direttamente sul grill.
Qual è lo scopo della valvola per ridurre la pressione?
La valvola di ritorno integrata riduce la pressione o meglio il flusso del gas nel grill. Così la pressione del gas coincide con quella dei condotti del gas come ad esempio il bruciatore o le boccole permettendo il controllo del flusso del gas.
Quando è opportuno cambiare la valvola per ridurre la pressione?
Il regolatore di pressione è un pezzo che si usura, quindi non appena ci si accorge che non si riesce a regolare bene la fiamma o che il grill fa delle fiammate intermittenti bisogna sostituirlo.
Devo usare un regolatore di pressione da 30 o 50 mbar?
L'importante è che il grill e il regolatore di pressione siano impostati sulla stessa pressione, quindi 30 o 50 mbar. Questo garantisce un'ottima prestazione del grill. Trova nelle istruzioni o manuale d'uso che dir si voglia il tipo di regolatore del gas più adatto al suo grill. In caso di dubbio è meglio usare il regolatore più piccolo, se non è quello giusto la conseguenza è una fiamma più debole. In caso contrario, quindi usando un regolatore di pressione da 50 mbar invece che 30 mbar, c'è pericolo d'incendio.
I 3 errori più frequenti nell'uso del grill a gas
É assolutamente necessario imparare a grigliare col gas. Nella nostra guida al barbecue trova i tre errori più frequenti nei quali di tanto in tanto incappano anche i professionisti delle grigliate.
- Nessuna verifica delle perdite
La verifica delle perdite è essenziale se si vuole grigliare col gas. In precedenza le abbiamo presentato le tre opzioni per verificare velocemente la presenza di eventuali perdite di gas dal tubo o dalla valvola. Passare l'acqua saponata sul tubo o spruzzarlo con lo spray per identificare le perdite, fare un controllo visivo e tattile (passando il tubo fra le dita) e fare il test olfattivo. - Pulizia trascurata
Idealmente bisogna pulire il grill dopo ogni grigliata per evitare la formazione di incrostazioni, muffe e ruggine. Investire 5 minuti dopo ogni grigliata le consentirà di risparmiare molto tempo, soldi e fastidi a lungo termine. A dipendenza della frequenza d'impiego consigliamo una pulizia completa una volta a stagione. Trova tutti i consigli utili per la pulizia del grill nella nostra guida al barbecue. - Stringere viti e raccordi/allacci
Stringa le viti e i giunti del grill a gas con attenzione, li controlli regolarmente e minuziosamente. Anche questo contribuisce ad un notevole risparmio di tempo. Se stringe troppo la bombola del gas, avrà delle difficoltà nel cambiarla.
Brucia, cosa fare?
Bisogna essere pronti anche agli imprevisti. Nella nostra guida al barbecue le spieghiamo cosa fare in caso d'incendio. Mantenere la calma e non lasciarsi prendere dal panico sono in assoluto la cosa più importante. Segua le istruzioni:
- Chiami i pompieri al 118
- Se possibile, chiuda la bombola. Meglio se si usano guanti ignifughi
- Stenda una coperta antincendio sul grill. Se non ne possiede una, usi un telo bagnato. Importante: non spegnere il grill con l'acqua, poiché nella peggiore delle ipotesi possono generarsi delle fiammate dal grasso bruciato.
Consiglio dell'esperto
tenere sempre dei guanti ignifughi e una coperta antincendio a portata di mano, così da essere pronti per ogni evenienza. E ricordarsi di piazzare il grill in un luogo protetto e piano.
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